【有機コーヒー】ペルーアルパカ
アンデスアラビカコーヒー生産地の中でも近年トップグレードの産地として評価が高いカハマルカ州北部の、エクアドルとの国境に近い地区で生産されるアンデス・アラビカです。
アンデス山脈の高地とアマゾン源流域に挟まれ、日照と降雨に恵まれた最高のコーヒー栽培条件のもと、コーヒー生産に特化した生産者が、組合の農業技師の指導や、海外のスペシャルティーバイヤーからの情報も得て、安定した品質のアラビカを生産しております。

コーヒー生豆の栽培には有機肥料「GUANO」が使用されています。鳥糞が化石化してできたこの肥料はミネラル成分が高く、有機肥料として最高品質を誇ります。

柔らかな口当たりのではあるもののしっかりとしたコクが感じられます。酸味のあまりない美味しいコーヒーです。

【有機コーヒー】インドネシア　トラジャ
インドネシア スラウェシ島トラジャ地区ランテカルア山で生産されるアラビカ種の有機栽培コーヒーです。昼間は気温30℃まで上昇しますが、夜は10℃程度まで冷え込みます。
この寒暖の差が良質のコーヒー豆が生まれる条件となっています。

また、この地域は綺麗で豊富な水があり、水洗処理設備も整っています。
加えて発酵工程の管理もきちんと行われていることから品質が高いコーヒー豆が安定して作られています。
乾燥工程においては高床式の天日乾燥場で9～10日かけてすべて天日によって乾燥させるやり方で品質を重視しております。

＊深煎りでお届けいたします。酸味は全くなく、コクのある苦みに非常にインパクトのある美味しいコーヒーです。