【有機コーヒー】ホンジュラスコパン
古代マヤ文明の大都市があった場所として知らるホンジュラス共和国のコパンは良質なコーヒーの産地としても 有名です。

ホンジュラスは国を挙げてコーヒーの品質向上に取り組んでおります。良質なコーヒーが世界で受け入れられれば 生産者の所得も上がり、より持続可能な産業へと発展するからです。有機農業の取り組みもその一環の一つで、 一般コモディティーの位置づけから、コーヒーを付加価値のある商品へと発展させるプロセスとも言えます。

さわやかなフルーティーさと落ち着いた苦みが特徴で、クリーンな味の飲みやすいコーヒーです。

【有機コーヒー】インドネシア　トラジャ
インドネシア スラウェシ島トラジャ地区ランテカルア山で生産されるアラビカ種の有機栽培コーヒーです。昼間は気温30℃まで上昇しますが、夜は10℃程度まで冷え込みます。
この寒暖の差が良質のコーヒー豆が生まれる条件となっています。

また、この地域は綺麗で豊富な水があり、水洗処理設備も整っています。
加えて発酵工程の管理もきちんと行われていることから品質が高いコーヒー豆が安定して作られています。
乾燥工程においては高床式の天日乾燥場で9～10日かけてすべて天日によって乾燥させるやり方で品質を重視しております。

＊深煎りでお届けいたします。酸味は全くなく、コクのある苦みに非常にインパクトのある美味しいコーヒーです。